Επαγγελματικά Ραβδομπλέντερ: έξυπνα tips για τη σωστή επιλογή και χρήση τους

Σε κάθε επαγγελματική κουζίνα, το ραβδομπλέντερ αποτελεί μία από τις πιο χρήσιμες συσκευές για την παρασκευή πιάτων που ξεχωρίζουν με τη γεύση και την εμφάνισή τους. Για να ετοιμάσετε βελουτέ σούπες, πλούσιες σάλτσες, ανάλαφρη σαντιγί ή λαχταριστά smoothies, χρειάζεστε εξοπλισμό υψηλής απόδοσης που εμπιστεύεστε για να γίνει το… δεξί σας χέρι σε κάθε δημιουργια.

Ωστόσο, η εύρεση του κατάλληλου ραβδομπλέντερ για το εστιατόριο, το ξενοδοχείο ή το cafe-bar σας μπορεί να είναι πρόκληση, και σίγουρα θέλετε ένα εργαλείο που θα κάνει τη διαφορά. Αν, λοιπόν, θέλετε να ενισχύσετε τον εξοπλισμό σας με το ιδανικό ραβδομπλέντερ για τις ανάγκες σας, ακολουθήστε τις συμβουλές της Horeca Next!

Διαβάστε τον ολοκληρωμένο οδηγό που ετοιμάσαμε για εσάς και μάθετε πώς να επιλέξετε το σωστό ραβδομπλέντερ και πώς να το συντηρήσετε με τον σωστό τρόπο!

Πώς να επιλέξετε το κατάλληλο επαγγελματικό ραβδομπλέντερ

Πριν προχωρήσετε στην αγορά ενός ραβδομπλέντερ για την κουζίνα σας, δώστε προσοχή σε 4 βασικά χαρακτηριστικά του κάθε μοντέλου και ελέγξτε αν ανταποκρίνονται στις ανάγκες σας.

1. Ισχύς κινητήρα

Η ισχύς του κινητήρα είναι το πιο κρίσιμο χαρακτηριστικό ενός ραβδομπλέντερ, καθώς καθορίζει την απόδοσή του και την ικανότητά του να ανταπεξέρχεται στις απαιτήσεις σας. Όσο μεγαλύτερη η ισχύς του μοτέρ, τόσο πιο εύκολα θα αλέθετε μεγάλες ποσότητες τροφίμων και σκληρότερες πρώτες ύλες.

Για παρασκευές χαμηλής πυκνότητας, όπως είναι οι σούπες, οι σάλτσες και ο πουρές, μπορείτε να επιλέξετε ένα ραβδομπλέντερ των 500 Watt. Αν, όμως, χρειάζεστε ένα εργαλείο για την επεξεργασία πιο απαιτητικών υλικών, όπως ξηρούς καρπούς, πάγο ή άλλες σκληρές πρώτες ύλες, επιλέξτε μοντέλο με ισχύ 600 ή 800 Watt.

*Tip: Η ισχύς του κινητήρα είναι σημαντικό να ξεκινά από τα 400 Watt, έτσι ώστε να ανταπεξέρχεται χωρίς δυσκολία σε απαιτητικές συνθήκες και στην καθημερινή χρήση.

2. Υλικά και εξαρτήματα

Πέρα από την ισχύ, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη βάση και στην ποιότητα των υλικών από τα οποία είναι κατασκευασμένο ένα επαγγελματικό ραβδομπλέντερ. Ιδανικά, θέλετε τα σημεία που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα - με κυριότερο τις λεπίδες - να είναι φτιαγμένα από ανοξείδωτο ατσάλι, καθώς δεν σκουριάζει και καθαρίζεται πιο εύκολα.

Επιπλέον, για να εξασφαλίσετε τη μακρά διάρκεια ζωής της συσκευής σας, φροντίστε τα άκρα κοπής να είναι ανθεκτικά, ενώ για εργονομικό κράτημα και εύκολη χρήση, προτιμήστε μία λαβή από αντιολισθητικό υλικό. Και αν θέλετε να καλύψετε πολλαπλές ανάγκες παραγωγής με μία μόνο συσκευή, διαλέξτε ένα ραβδομπλέντερ με επιπλέον εξαρτήματα, όπως είναι ο αυγοδάρτης.

3. Ρυθμιζόμενη ταχύτητα

Η δυνατότητα ρύθμισης της ταχύτητας του εξοπλισμού σας θα σας βοηθήσει να πετύχετε την υφή που επιθυμείτε σε κάθε πιάτο. Ένα ραβδομπλέντερ με ρυθμιζόμενη ταχύτητα σας επιτρέπει να δημιουργείτε κάθε φορά ένα πιο λείο ή τραγανό αποτέλεσμα, αλλά και να πολτοποιείτε γρήγορα μεγάλες ποσότητες τροφίμων.

Τα περισσότερα μοντέλα διαθέτουν πολλαπλές ταχύτητες, ώστε να ορίσετε το επιθυμητό επίπεδο με μία μόνο κίνηση. Πολύ βοηθητικές είναι και οι λειτουργίες “turbo” και “pulse”, αφού σας προσφέρουν αυξημένη ισχύ αποκλειστικά και μόνο τη στιγμή που τη χρειάζεστε.

4. Μήκος ράβδου

Μπορεί να φαίνεται σαν λεπτομέρεια, όμως το μήκος της ράβδου έχει καθοριστική σημασία για την επιλογή του ιδανικού επαγγελματικού ραβδομπλέντερ. Θα πρέπει να ταιριάζει τέλεια με το βάθος των δοχείων που χρησιμοποιείτε, ώστε να αλέθετε τα υλικά σας με άνεση αλλά και να προστατέψετε τη συσκευή σας από τριβή και φθορές.

Για παρασκευές μικρής ποσότητας, είναι προτιμότερο να αγοράσετε ένα ραβδομπλέντερ με μικρότερη ράβδο, ιδανική για ρηχά σκεύη όπως κατσαρόλες και μπολ. Αντιθέτως, για μεγαλύτερες παρασκευές, επιλέξτε ένα ραβδομπλέντερ με μακρύτερη ράβδο, ιδανικό για σκεύη μεγάλης χωρητικότητας όπως δοχεία σούπας. Μία έξυπνη λύση είναι και τα μοντέλα με αποσπώμενη ράβδο, αφού θα σας διευκολύνουν αρκετά στο καθάρισμα, τον χειρισμό και την αποθήκευση του εξοπλισμού σας.

Σωστή χρήση και συντήρηση ενός επαγγελματικού ραβδομπλέντερ

Ως επαγγελματίας στον κλάδο της εστίασης, γνωρίζετε ότι το μυστικό για να διατηρήσετε τον εξοπλισμό σας σε άριστη κατάσταση είναι η σωστή χρήση και συντήρησή του. Παρακάτω ακολουθούν ορισμένες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να προστατέψετε το ραβδομπλέντερ σου για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του. 

Κατά τη χρήση

1. Προσαρμογή τατύχητας: Ρυθμίστε την ταχύτητα ανάλογα με το μείγμα για την αποφυγή υπερφόρτωσης.
2. Έναρξη με χαμηλές στροφές: Ρυθμίστε το ραβδομπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα κατά την έναρξη της πολτοποίησης, ώστε να αποφύγετε το “τίναγμα” ή το πιτσίλισμα των υλικών.
3. Επεξεργασία σκληρών υλικών: Χρησιμοποιήστε σύντομους κύκλους λειτουργίας (pulse/turbo) με παύσεις για την ασφαλή πολτοποίηση σκληρών ή κατεψυγμένων υλικών.
4. Μικρότερη ποσότητα: Χωρίστε τα τρόφιμά σας σε μικρότερες δόσεις αν έχετε να επεξεργαστείτε μεγάλο όγκο.

Μετά τη χρήση

1. Άμεσος καθαρισμός: Πλύνετε τις λεπίδες και τα εξαρτήματα αμέσως μετά τη χρήση με ζεστό νερό και ήπιο καθαριστικό πιάτων.
2. Απομάκρυνση υπολειμμάτων: Μουλιάστε τη ράβδο σε δοχείο με χλιαρό νερό και σαπούνι για να καθαρίσετε όσα υπολείμματα έχουν παραμείνει κολλημένα.
3. Ασφαλής καθαρισμός λεπίδας: Χρησιμοποιήστε ένα βουρτσάκι με μαλακές τρίχες για να αφαιρέσετε με ασφάλεια τυχόν υπολείμματα του μίγματος από τη λεπίδα.
4. Καλό στέγνωμα: Αφήστε όλα τα εξαρτήματα να στεγνώσουν καλά, αφού η υγρασία μπορεί να δημιουργήσει σκουριά ή να προκαλέσει άλατα.
5. Σωστή αποθήκευση: Αποθηκεύστε το ραβδομπλέντερ σε σημείο χωρίς υγρασία και πηγές θερμότητας ή κρεμάστε το σε ειδική βάση στον τοίχο της κουζίνας σας.

Επαγγελματικά ραβδομπλέντερ από τη Horeca Next

Η Horeca Next είναι ο απόλυτος προορισμός για επαγγελματίες σαν εσάς που αναζητούν εξοπλισμό κορυφαίας ποιότητας για την επαγγελματικη τους κουζίνα:

1. Κορυφαία brands: Συνεργαζόμαστε με διεθνώς αναγνωρισμένα brands, όπως η Hendi και η Sammic, που ξεχωρίζουν για την αξιοπιστία και την καινοτομία τους.
2. Αξεπέραστη ποιότητα: Όλα μας τα προϊόντα διακρίνονται για την άριστη κατασκευή, την υψηλή απόδοση και τη μεγάλη αντοχή τους και είναι κατασκευασμένα για να ανταποκρίνονται στις απαιτητικές συνθήκες μιας επαγγελματικής κουζίνας.
3. Επιλογή των top chefs: Τα προϊόντα μας χρησιμοποιούνται από τους καλύτερους επαγγελματίες του κλάδου της εστίασης, αφού εδώ και χρόνια εμπιστεύονται τη Horeca Next για την εμπειρία, την τεχνογνωσία και την εξυπηρέτησή της.

Με τη Horeca Next, δεν αποκτάτε μόνο τον εξοπλισμό που χρειάζεστε για την κουζίνα σας – εξασφαλίζετε έναν αξιόπιστο συνεργάτη που σας στηρίζει σε κάθε βήμα! Γι’ αυτό σας προσφέρουμε δωρεάν εγγύηση 2 ετών σε όλα τα προϊόντα μας, δυνατότητα αποπληρωμής σε έως 12 άτοκες δόσεις, αλλά και δωρεάν παράδοση στην πόρτα σας με κάθε παραγγελία άνω των 100€!

Επιπλέον, παραμένουμε δίπλα σας και μετά την ολοκλήρωση της αγοράς σας με δωρεάν τεχνική υποστήριξη από το εξειδικευμένο μας after sales team!

Μην αργείτε - Μπείτε τώρα στο horecanext.gr, ανακαλύψτε την τεράστια ποικιλία μας σε επαγγελματικά ραβδομπλέντερ και αποκτήστε το ιδανικό για την επιχείρησής σας!